Preference and Loyalty Evaluation Using Sentiment Analysis for Promotion and Consumption Expansion of Paprika

Hye Sook Jang; Jung Sup Lee; Ji Wong Bang; Jae Han Lee

doi:10.12791/KSBEC.2022.31.4.343

All Issue

2022 Vol.31, Issue 4 Preview Page Next Page

Original Articles

Preference and Loyalty Evaluation Using Sentiment Analysis for Promotion and Consumption Expansion of Paprika 감성분석을 이용한 파프리카 소비 확대와 홍보를 위한 선호도와 충성도 평가

31 October 2022. pp. 345-355

PDF XML

Abstract

This study investigated the consumption tendency and awareness of paprika in order to expand and promote the consumption of Capsicum annuum L. The research investigated the relationship of preference and loyalty based on emotional response of paprika according to the semantic differential scale. The survey was conducted from January to February 2022 using a random sampling method targeting 155 general people, and a total of 142 questionnaires were analyzed excluding 13 wrong answers. The nine items on the awareness of paprika showed to be consisted of three factors such as ‘Food taste’, ‘Usability’, and ‘Economics’ by factor analysis. Regarding to the awareness of paprika the positive answer that ‘I think paprika is good for health’ among the nine questions was the highest at 92.3%. In the preference aspect of shape, blocky type had the highest preference for the shape of paprika, followed by mini and conical types in order of preference (p < 0.001). As for color preference, yellow paprika was the most preferred, followed by orange, red, and green, showing statistical significance. The emotional response of paprika by paprika image showed a statistically significant difference in the four colors. The words such as ‘bright’, ‘clean’, and ‘spirited’ appeared as representative emotional vocabulary for paprika. Multiple regression analysis was performed to examine the effect of paprika on the three factors of awareness, preference, and loyalty due to the quality of life. As a result, the higher the paprika preference and quality of life, and the higher the taste and availability factors, the higher the paprika awareness and loyalty. As the variable that has the most influence on the loyalty of the survey respondents, preference was found to have the highest explanatory power at 43%. From these results, it was judged as a very important factor in the survey on the shape and color preference of paprika. Therefore, the recent increase in awareness that paprika is good for health is thought to act as a positive factor in revitalizing the domestic market and increasing consumption of paprika in the future. Also, among the three types of paprika, the yellow blunt type showed the highest preference. Therefore, in order to produce and promote this type of paprika, it is also important to increase the cultivation to suit the purchasing propensity of consumers.

Keywords

awareness

economics

sweet pepper

usability

본 연구에서는 파프리카(Capsicum annuum L)의 소비증가 및 홍보를 위해 응답자 소비성향과 파프리카의 인지도를 분석하였다. 의미분별법에 따른 파프리카에 대한 감성반응을 바탕으로 선호도 및 충성도와의 상관관계를 분석하였다. 설문조사는 2022년 1월부터 2월까지 일반인 155명을 대상으로 임의추출법을 통하여 조사하였으며, 잘못된 답변을 한 13건을 제외하고 총 142명의 설문지를 분석하였다. 파프리카의 인지도 9개의 문항을 요인분석을 통하여 재구성한 결과 ‘식미성’, ‘이용성’, ‘경제성’의 3요인으로 구성되었다. 9가지 문항 중에서 파프리카에 대한 인지도를 문항별로 알아본 결과로‘파프리카가 건강에 좋을 것 같다’는 문항의 긍정적 답변이 92.3%의 가장 높은 비율을 나타냈다. 파프리카의 형태 선호도는 뭉툭한 유형이 가장 높았고, 그 다음은 소형(Mini) ˃ 원뿔형(Conical) 순으로 선호하는 것으로 나타났다(p < 0.001). 색채 선호도는 노란색 파프리카를 가장 선호하는 것으로 나타났고, 그 다음은 오렌지색 ˃ 적색 ˃ 녹색 순으로 선호하는 것으로 나타났으며 통계적으로 유의하였다. 파프리카의 이미지를 보고 느끼는 감성 반응은 3가지 형태간, 그리고 4가지 색채간 통계적으로 유의한 차이를 보였으며, ‘밝은’, ‘맑은’, ‘활기찬’이 대표 이미지 감성어휘로 나타났다. 파프리카 이미지에 대한 감성 2요인(평가적인 요인, 정서적인 요인)과 통제변수인 인구통계학적 변수가 선호도에 미치는 영향을 알아보기 위해, 더미변수를 포함한 다중회귀분석을 실시한 결과, 파프리카 이미지에 대한 평가적인 요인이 높을수록, 그리고 주부의 경우 선호도는 높은 것으로 나타났다. 또한 파프리카의 인지도 3요인(식미성, 이용성, 경제성), 선호도, 한국판 삶의 질과 통제변수인 인구통계학적 변수가 충성도에 미치는 영향을 알아보기 위해, 더미변수를 포함한 다중회귀분석을 실시하였다. 그 결과, 파프리카 선호도와 삶의 질이 높을수록, 파프리카 인지도 중에서 식미성 요인, 이용성 요인이 높을수록 충성도는 높은 것으로 나타났다. 또한 경제성 요인 즉 가격이 높을수록, 그리고 응답자의 월평균 소득이 낮고, 농림수산업 종사자의 경우 충성도는 낮은 것으로 나타났다. 설문 응답자들의 충청도에 영향을 미치는 변수들 중에서 파프리카 선호도는 43%로 가장 높은 설명력을 지니며 가장 영향력 있는 변수로 나타났다. 이러한 결과에서 파프리카의 형태와 색채 선호도에 대해 구명하는 것은 매우 중요한 것으로 판단되었으며, 최근 파프리카가 건강에 좋을 것이라는 인식이 높아지고 있다는 것은 앞으로 내수 증가에 긍정적 요인이 될 것으로 생각되었다. 또한 3가지 형태의 파프리카 중에서 선호도가 가장 높게 나타났던 뭉툭한 유형의 노란색 파프리카를 생산, 홍보를 지향하여 소비자의 구매 성향에 적합한 파프리카의 재배를 늘리는 것도 중요할 것으로 판단되었다. 추후 파프리카의 소비 촉진을 위하여 소비자를 대상으로 한 지속적인 연구와 홍보 지원 활동 등을 통하여 파프리카에 대한 소비자 인지도를 높일 필요가 있다고 생각된다.

키워드

단고추

이용성

인지도

References

Cho E.J., and Y.S. Han 2004, A study on the food purchasing status through on-line‧off-line food market. J Korean Soc Food Culture 19:678-690. (in Korean)

Choi N.R. 2007, Study on consumption status and preference level for vegetables. MS thesis, Sookmyung Women's University, Seoul, Korea. (in Korean)

Deepa N., C. Kaur, B. Singh, and H.C. Kapoor 2006, Antioxidant activity in some red sweet pepper cultivars. J Food Compos Anal 19:572-578. doi:10.1016/j.jfca.2005.03.005 10.1016/j.jfca.2005.03.005

Gremler D.D. 1995, The effect of satisfaction, switching costs, and interpersonal bonds on service loyalty. PhD dissertation, Arizona State University, AZ, USA.

Im S.B. 2009. Theories in landscape analysis (Rev. ed.). Seoul National University Press, Seoul, Korea. (in Korean)

Jang H.S., E.H. Yoo, J.H. Kim, S.J. Jeong, J.S. Kim, and D.Y. Ryu 2020, Analysis of plant type and color preference and psychological assessment for gardening activities of firefighters. J People Plants Environ 23:521-535. (in Korean) doi:10.11628/ksppe.2020.23.5.521 10.11628/ksppe.2020.23.5.521

Jang H.S., J.Y. Kim, K.S. Kim, and C.H. Pak 2014, Human brain activity and emotional responses to plant color stimuli. Color Res Appl 39:307-316. (in Korean) doi:10.1002/col.21788 10.1002/col.21788

Jang H.S., S.W. Kang, and C.H. Pak 2011, Influences of psychological effect and importance perception from the visual image of the indoor plants upon the repurchasing intention. J Korean Soc People Plants Environ 14:123-131. (in Korean)

Janssens J. 2001, Facade colours, not just a matter of personal taste: A psychological account of preferences for exterior building colours. Nord J Archit Res 1417-1421.

Jeong C.H., W.H. Ko, J.R. Cho, C.G. Ahn, and K.H. Shim 2006, Chemical components of Korean paprika according to cultivars. Korean J Food Preserv 13:43-49. (in Korean)

Kim H.S. 2014, A study on the improvement of production and export in paprika industry. MS thesis, Gyeongsang National University, Jinju, Korea. (in Korean)

Kim J.S., J.Y. Ahn, T.Y. Ha, H.C. Rhee, and S.A. Kim 2011, Comparison of phytochemical and antioxidant activities in different color stages and varieties of paprika harvested in Korea. Korean J Food Sci Technol 43:564-569. (in Korean) doi:10.9721/KJFST.2011.43.5.564 10.9721/KJFST.2011.43.5.564

Kim K.M. 2012, Study on the effects of forest healing according to types of recreational forests. PhD dissertation, Chungbuk National University, Cheongju, Korea. (in Korean)

Kim S.W., J.G. Kim, S.K. Kim, S.Y. Choi, U.Y. Youn, and S.C. Lee 2014, Antioxidant and tyrosinase inhibitory activities of different parts from different cultivar paprika. J Basic Sci 31:33-44. (in Korean)

Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (KATI) 2022, Agricultural, forestry and fishery food export trends and statistics in January 2022. KATI, Naju, Korea. (in Korean)

Korea Rural Economic Institute (KREI) 2021, Value chain analysis and challenges of paprika industry. KREI, Naju, Korea. (in Korean)

Korean Statistical Information Services (KOSIS) 2019, Greenhouse status and production performance of facility vegetables. Available via https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=114&tblId=DT_114018_001&conn_path=I2 (in Korean)

Lee N.H., and K.J. Bang 1996, The influence of the ratio of greenery on the visual preference in interior landscape. Korean J Ginseng Sci 24:13-24. (in Korean)

Lee S.O., S.H. Kyung, K.D. Park, H.G. Kang, J.S. Park, and S.K. Lee 2002, A study on detection of residual solvent, ethoxyquin and color stability in oleoresin paprika extracts. J Korean Soc Appl Biol Chem 45:77-83. (in Korean)

Marín A., F. Ferreres, F.A. Tomas-Barberan, and M.I. Gil 2004, Characterization and quantification of antioxidant constituents of sweet pepper (Capsicum annuum L.). J Agric Food Chem 52:3861-3869. doi:10.1021/jf0497915 10.1021/jf049791515186108

Min S.K., C.I. Lee, K.I. Kim, S.Y. Suh, and D.K. Kim 2000, Development of Korean version of WHO quality of life scale abbreviated version (WHOQOL-BREF). J Korean Neuropsychiatr Assoc 39:571-579.

Oliver R.L. 1999, Whence consumer loyalty? J Mark 63(Special issue):33-44. doi:10.2307/1252099 10.2307/1252099

Osgood C.E. 1952, The nature and measurement of meaning. Psychol Bull 49:197-237. doi:10.1037/h0055737 10.1037/h005573714930159

Ou L.C., M.R. Luo, A. Woodcock, and A. Wright 2004, A study of colour emotion and colour preference. Part I: Colour emotions for single colours. Color Res Appl 29:232-240. doi:10.1002/col.20010 10.1002/col.20010

Rural Development Administration (RDA) 2020, Agricultural technology guide 124 'Colored sweet pepper'. Jeonju, Korea. (in Korean)

Shrestha S.L., B.P. Luitel, and W.H. Kang 2011, Heterosis and heterobeltiosis studies in sweet pepper (Capsicum annuum L.). Hortic Environ Biotechnol 52:278-283. doi:10.1007/s13580-011-0106-8 10.1007/s13580-011-0106-8

Spence C., C.A. Levitan, M.U. Shankar, and M. Zampini 2010, Does food color influence taste and flavor perception in humans?. Chem Percept 3:68-84. doi:10.1007/s12078-010-9067-z 10.1007/s12078-010-9067-z

The WHOQOL Group 1998, The World Health Organization quality of life assessment (WHOQOL): Development and general psychometric properties. Soc Sci Med 46:1569-1585. doi:10.1016/S0277-9536(98)00009-4 10.1016/S0277-9536(98)00009-4

Whang M.C., E.K. Ryu, E.H. Beyn, and C.J. Kim 1997, Normalized sensitivity using EEG as an objective emotional index. Proc Korean Soc Emot Sensit Conf pp 80-84. (in Korean)

Yoo M. 2007, Imagination of ornamental foliage plants according to the types of space for interior landscape design. MS thesis, Seoul Women's University, Seoul, Korea. (in Korean)

Zeisel J. 1981, Inquiry by design Monterey: Tools for Environment-Behavior Research. Brooks Cole Publishing Co., CA, USA.

Zeithaml V.A., L.L. Berry, and A. Parasuraman 1996, The behavioral consequences of service quality. J Mark 60:31-46. doi:10.2307/1251929 10.2307/1251929

Information

Publisher :The Korean Society for Bio-Environment Control
Publisher(Ko) :(사)한국생물환경조절학회
Journal Title :Journal of Bio-Environment Control
Journal Title(Ko) :생물환경조절학회지
Volume : 31
No :4
Pages :345-355
Received Date : 2022-08-24
Revised Date : 2022-10-07
Accepted Date : 2022-10-17
DOI :https://doi.org/10.12791/KSBEC.2022.31.4.343

Journal of Bio-Environment Control ISSN:1229-4675(Print) 2765-3641(Online) 생물환경조절학회지

All Issue