서 론
최근 기후변화와 관련 다양한 작물들이 국내에 도입되 어 재배가 이루어지고 있다. 아티초크(Cynara scolymus L.)는 지중해 지역이 원산지이며 국화과에 속하는 여러 해살이 식물로 스페인, 이탈리아 등 지중해 연안 지역에 서는 오래전부터 상업적인 작물로 재배되어 왔다. 온화 한 기후에서 자라는 아티초크는 국내에서 제주를 비롯하 여 남해안 일부에서 노지 월동 재배가 가능하고 제주지 역에서는 가을에 정식할 경우 이듬해 봄 수확이 가능하 다(Seong 등, 2008).
꽃이 피기 전의 꽃봉오리를 식용으로 이용하는 아티초 크는 식이 섬유가 풍부하고 강한 항산화 작용을 하는 페놀성 물질이 많이 들어있다(Femenia 등, 1998; Wang 등, 2003; Jun 등, 2007). 그중에서도 특히 cynarin 성분은 우리 몸의 콜레스테롤을 저하시키고, 신장과 간 기능 대 사에 효과가 있는 것으로 알려져 있다(Adzet와 Puigmacia, 1985; Stary, 1992; Francisco와 Pedro, 2003). 이러한 아 티초크는 다양한 요리로서 국내에서도 주로 고급 호텔에 서 소비가 이루어지고 있는데 대부분이 캔 등 가공용으 로 수입이 되고 있어 수입 대체 뿐 아니라 새로운 농가 소득작물로서도 개발이 요구된다.
그동안 국내에서는 무가온 하우스재배에 적합한 아티 초크의 품종 선발과 정식시기(Seong 등, 2008; Seong 등, 2010), 수확 시기를 앞당기기 위한 GA 처리 시험 등(Kim 등, 2013)이 이루어졌다. 일반적으로 아티초크는 수확 시에 원줄기를 적심(摘心)하고 측지를 발생시켜 발생되 는 화뢰를 장기적으로 수확하는 것이 보통이다(Rincon 등, 2006). 본 시험에서는 수확시 원줄기를 적심하는 생 장점 제거 유무처리가 생육 및 수량 특성에 미치는 영 향을 구명코자 수행되었다.
재료 및 방법
본 시험은 제주특별자치도 제주시 한경면 낙천리(해발 70m: 33o18.037N, 126o13.039E)에 위치한 시험포장에서 수행되었다. 재배품종은 제주에서 유망한 품종으로 선발 된(Seong 등, 2008) ‘Green Globe’(Park Seed Co.) 품종 을 사용하였다. 생장점 제거 처리는 정식시기별로 3차에 걸쳐 실시하였다. 1차 정식(가을 정식)은 2011년 8월 2 일 파종을 하여 같은 해 9월 27일(56일 육묘) 노지 포 장에 정식하였다. 2차 정식(봄 정식)은 2012년 2월 20일 에 파종하여 3월 29일(37일 육묘)에 정식하였다. 3차 정 식은 가을 정식으로 2012년 8월 6일에 파종하여 9월 21 일(46일 육묘)에 정식하였다. 육묘는 유리온실에서 72공 플러그 트레이에 시판 육묘 상토(바로커, 서울 농자재)를 충진하여 정식 일로부터 37~56일 정도를 역산하여 파종 하였다. 봄 육묘시 온도관리는 최저 18°C, 최고 30°C 이 하로 하였으며 여름 육묘시에도 최고 30°C가 넘지 않도 록 관리하였다. 대체로 본엽 3~4매 정도 자란 묘를 각각 정식시기에 노지 포장에 정식하였다. 시험구 배치는 정식 시기별 난괴법 3반복으로 하였다. 정식은 이랑폭 200cm 에 주간거리 50cm(990주/10a), 1조식으로 하였으며 이랑 중앙에 점적호스를 설치하고 흑색 부직포(Weed stop)로 멀칭하였다. 10a당 퇴비 2,500kg과 질소 24kg, 인산 21kg, 칼리 21kg 및 소석회 1.2kg을 정식 20일 전에 시용하였 는데 질소와 칼리는 시비량의 2/3를 인산은 전량 기비로 시용하였다. 추비는 정식 30일 후부터 3주 간격으로 3회 점적호스를 이용하여 관주하였으며 관수는 점적호스를 사용하여 건조 시에 수시로 하였다. 화뢰(花)출현 일은 화뢰 크기가 1cm 정도로 육안으로 확인 가능한 시기를 기준하였다. 원줄기 생장점 제거는 화뢰 크기가 직경 3cm 정도에 도달했을 때 화경(花莖) 1cm를 붙여 적심하 였다. 수확은 1차 정식의 경우 2012년 5월 7일부터 6월 8일까지(30일), 2, 3차 정식의 경우 2013년 5월 7일부터 6월 28(50일)일까지 주 2회 실시하였으며 수확은 화뢰 직경이 8cm 이상 자란 꽃봉오리를 화경 2cm를 붙여 수 확하였다.
결과 및 고찰
1차 정식 시험에서 화뢰형성은 4월 22일이었다. 첫 수 확 시기는 정화뢰 제거 처리구에서 5월 29일로 무제거 처리구 5월 21일에 비하여 8일 늦었다. 정화뢰 제거 처 리구에서 첫 수확이 늦었던 이유는 정화뢰 제거 후 발 생되는 측화뢰가 수확 크기에 도달하기까지 어느 정도 시간이 소요되었기 때문이었던 것으로 생각되었다.
화뢰 특성에서 화뢰고와 화뢰폭에서는 차이가 없었으나 화뢰중의 경우 정화뢰 무제거 처리구에서 242.7g으로 정 화뢰 제거 처리구 170.6g에 비하여 무거웠다. 그러나 수 확 화뢰수는 각각 5.9개와 5.2개로 처리구간에 유의차가 없었다. 수량의 경우 정화뢰 무제거 처리구에서 1,249kg/ 10a으로 정화뢰 제거 처리구 997kg/10a에 비하여 25% 증가되었다(Table 1).
Table 1.
Effect of apex removal on the growth and yield characteristics of artichoke grown in open field transplanted on September 27, 2011.
| Treatment | Date of flower bud emergence | Date of first harvest | Head | No. of harvested head/plant | Yield (kg/10a)z | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Length (cm) | Diameter (cm) | Weight (g) | |||||
| Apex removal | Apr. 22 | May 29 | 8.0 | 8.5 | 170.6 | 5.9 | 997 |
| None removal | May 21 | 8.5 | 9.2 | 242.7 | 5.2 | 1,249 | |
| Significance | * | ns | ns | * | ns | * | |
2차 정식의 경우 화뢰 출현 일은 4월 25일이었으며 첫 수확일은 정화뢰 제거 처리구에서 5월 14일로 무제 거 처리구 5월 7일에 비하여 7일 늦어지는 경향을 보여 2차 정식에서도 역시 정화뢰제거 처리구에서 첫 수확일 이 늦어졌다. 화뢰고는 8.8~9.0cm, 화뢰 폭은 10.6~ 10.5cm로 화뢰특성 에서는 처리간 차이를 보이지 않았 다. 화뢰 무게도 무제거 처리구에서 249g으로 정화뢰 제 거 처리구 보다 약간 무거웠으나 처리 간 통계적 유의 차는 없었다. 수확 화뢰수는 정화뢰 무제거 처리구에서 주당 10.8개로 정화뢰 제거 처리구 8.2개에 비하여 2개 정도 증가되었다. 수량 역시 정화뢰 무제거 처리구에서 2,660kg/10a로 정화뢰 제거 처리구 1,848kg/10a에 비하 여 44% 증가되었다(Table 2).
Table 2.
Effect of planting time on the growth and yield characteristics of artichoke grown in open field transplanted on March 29, 2012.
| Treatment | Date of flower bud emergence | Date of first harvest | Head | No. of harvested head/plant | Yield (kg/10a)z | Labor saving (hr/10a) | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Length (cm) | Diameter (cm) | Weight (g) | ||||||
| Apex removal | Apr. 25 | May 14 | 8.8 | 10.6 | 227.6 | 8.2 | 1,848 | 0 |
| None removal | May 7 | 9.0 | 10.5 | 249.0 | 10.8 | 2,660 | 8.3 | |
| Significance | * | ns | ns | ns | * | * | * | |
2차 정식한 처리구 에서 1차 정식 처리구에 비하여 수 량이 크게 증가하였는데 이는 2차 정식의 경우 정식시기 가 전년도 봄인 2012년 3월 29일로, 1차 정식 9월 27일 보다 상대적으로 생육기간이 14개월 정도로 길어 화뢰수 가 증가하고 화뢰 발달이 충실해졌으며 수확기간이 길었 기 때문으로 생각되었는데, Garcia 등(2004)은 아티초크 의 영양생장기간과 생육기간이 식물체의 활력 및 수량에 중요한 영향을 미친다고 보고한 바 있다. 같은 꽃봉오리 를 이용하는 채소인 브로콜리의 경우에도 화아분화시의 영양생장의 정도가 수량에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다(Fujime와 Hirose, 1981). 한편 정화뢰 제거 처리구의 경우 정화뢰를 제거하는 소요 노력이 무제저 처리구에 비하여 8.3hr/10a 정도 추가로 소요되었다(Table 2).
3차 가을 정식에서 화뢰 형성일은 4월 24일이었다. 첫 수확일은 노지의 경우 정화뢰 무게거 처리구에서 5월 10일로 제거 처리구 5월 16일에 비하여 6일 빨랐다. 화 뢰고는 85.2~85.3cm, 화뢰경은 105.8~107.7cm로 각각 처리 구간 차이를 보이지 않았다(Table 3).
Table 3.
Effect of planting time on the growth and yield characteristics of artichoke grown in open field transplanted on September 21. 2012.
| Treatment | Date of flower bud emergence | Date of first harvest | Head | No. of harvested head/plant | Yield (kg/10a)z | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Length (cm) | Diameter (cm) | Weight (g) | |||||
| Apex removal | 4.24 | 5.16 | 85.2 | 105.8 | 218.7 | 5.3 | 1,148 |
| None removal | 5.10 | 85.3 | 107.7 | 253.5 | 5.6 | 1,405 | |
| Significance | * | ns | ns | * | ns | * | |
화뢰중은 정화뢰 무게거 처리구에서 253.5g으로 제거 처리구 218.7g 보다 무거웠으나, 수확 화뢰수는 5.3개~ 5.6개로 처리구간의 차이를 보이지 않았다. 수량은 정화 뢰 무제거 처리구에서 1,405kg/10a으로 정화뢰 제거 처 리구 1,148kg/10a에 비하여 22% 증가되었다.
이상의 결과를 종합해 보면 1차 정식(2011년 9월 27 일 정식)에서는 정화뢰 무제거 처리구에서 1,249kg/10a 로 제거 처리구 997kg/10a에 비하여 25%가 증수되었으 며, 2차 정식(2012년 3월 29일)에서도 정화뢰 무제거 처 리구에서 2,660kg/10a로 제거 처리구 1,848kg/10a에 비 하여 44%가 증수되었다. 2012년 9월 21일에 정식했던 3차 정식에서도 정화뢰 무제거 처리구에서 1,405kg/10a 로 제거 처리구 1,148kg/10a에 비하여 22% 증수되어 정 식시기를 달리한 세 번의 시험에서 모두 정화뢰 무제거 처리구에서 증수됨을 알 수 있었다. 이처럼 1, 2, 3차 정식에서 모두 정화뢰 무게저 처리구에서 증수되었던 원 인은 화뢰중이 무거워 지거나 수확 화뢰수가 증가하여 결국 수량으로 이어졌던 것으로 생각된다.
정화뢰 제거 처리구에서 수량이 적었던 것은 제주에서 의 기후 특성상 측화뢰가 생장하기 전에 고온 조건이 도래되어 측지나 측화뢰가 지속적인 생장이 이루어지지 못했기 때문이었던 것으로 생각된다. 성 등(Seong, 2010) 은 제주에서 아티초크 하우스재배에서 7월 상순 이후에 는 고온 시기와 겹쳐 정상적인 화뢰 수확이 불가능하였 다고 하였으며, 이처럼 꽃봉오리를 수확하는 브로콜리에 서도 화뢰 출현 이후의 고온 조건은 화뢰 품질에 악영향 을 미치는 것으로 알려져 있다(Iwanami 등, 1992; Seong 등, 2002). 한편 유럽의 경우 정화뢰를 제거하고 재배를 하여도 수확기간 내내 생육 기온이 온화하고 수확기간이 길어 원줄기를 적심하여도 측지에서 발생된 화뢰의 생장 이 지속적으로 이루어지는데 비하여(Rincon 등, 2006), 우리나라 제주의 경우 5~6월 수확 후 고온 조건이 되는 여름철이 바로 도래하는 환경으로 상대적으로 수확기간 이 짧아지고 측지가 지속적으로 생장할 수 있는 기후 여건이 되지 못했기 때문에 정화뢰 제거 처리구에서 오 히려 수량성이 낮았던 것으로 생각된다. 따라서 우리나 라처럼 수확기간이 짧고, 수확 후 바로 고온 시기가 겹 치는 지역에서 아티초크 노지 재배의 경우 봄 정식이나 가을 정식에 관계없이 정화뢰를 제거하지 않고 재배하는 것이 노력절감 및 수량 면에서 유리할 것으로 생각된다.1
